「キッチンカー出店初心者」メインに軒先を貸している理由

キッチンカー出店初心者

『ウーバーイーツ』ならぬ『ドローンイーツ』の時代はいつ来るのか…?

どうもヨッシー店長です。

 

うちの店は毎週火曜・水曜がお休みになっています。

休みの間、「軒先を有効活用しよう」と思い、現在『軒先ビジネス』というサイトに登録しています。

軒先ビジネス

『軒先ビジネス』では、自分のように普段使っていないスペースを貸し出したり、また借りたりすることができるサービスを行っています。

 

先日も『mochi cafe mini』というコーヒー屋さんが出店してくれて、なかなかの人気でした。

mochi cafe mini

 

実はここ最近、出店の依頼が結構来てまして、来週は「うなぎ屋さん」、8月は「明太カルボナーラうどん屋さん」が出店予定です。

 

「何で急にこんなに出店希望が増えているんだろう…?」と不思議だったのですが、先日のコーヒー屋さんに聞いてみたら、『東京都が事業転換する際に出す助成金が影響しているのでは?』と言っていました。

確かにそれもあるかもしれないですね。。

 

あと、「これから飲食店を開業しようと思っていたけど、コロナの影響で『テナント店舗型』よりも『キッチンカー』の方がリスクが低いのでは?」と考える人が増えたこともありそうです。

小規模で始めるならキッチンカー(フードトラック)の方が、全般的にリスクは低いです。

※店長のブログで「フードトラック(キッチンカー)で飲食店開業!移動販売のメリット・デメリットは? 固定店舗(通常の飲食店)と比較して考えてみた&ベストな開業手順とは?」という記事でも書いていますが、初期投資が固定店舗に比べて低いのと、『この場所はダメだ』と思ったら移動できるのが良い点ですね。

 

飲食業界において新型コロナは、本当に様々な部分で影響を及ぼしていますね。。

 

ちなみに現在もカフェガパオでは「火曜・水曜」に軒先スペースを貸しています。

今までは「ただ単に貸している」だけだったのですが、現在はそこから細分化して
「キッチンカー出店初心者の方」
メインで貸すようにしています。(別に初心者限定ではないのですが…)

 

なぜ「キッチンカー出店初心者の方」メインにしたかというと、カフェガパオの近所は車通りは多いですが「人通りは少ない場所」だからです。

 

『え?人通りが少ないとお客さんも少なくてダメなのでは…?』と思った方、少々お待ちください(^-^;)

 

「人通りが少ない場所」だからこそ、そこに価値があります。

なぜならば、キッチンカー出店初心者の方は「オペレーションの練習をする場所を求めている」からです。

 

自分もそうでしたが、やはり開業直前直後は「本当に出来るだろうか…?」と不安な気持ちになります。

自分はまだ飲食店で働いたこともあったので、そこまでの不安はありませんでしたが、飲食店経験無しで開業する人は、かなり不安な気持ちになると思います。

なので「できればお客さんが少ない場所でオペレーションに慣れたい」という気持ちは、とてもよくわかります。

実際、うちで出店する方のほとんどが「初心者」です。

もし今後自分がキッチンカーを出店するとして、初出店の場所が「100人以上が並ぶような場所」だったら、正直ビビると思います(^o^;)

 

そんな方々の不安が少しでもなくなればいいなーと思い、うちでは軒先を貸しています。

もし今後「キッチンカーデビュー」を考えている方がいましたら、是非うちの軒先を使ってみて下さいね。

「カフェガパオの軒先スペース情報」はこちらから

 

ちなみにオープニングに書いた「『ウーバーイーツ』ならぬ『ドローンイーツ』の時代」は必ず来ると思います。

そんな風景が見られる時代まで生きてみたいものです(^-^*)

 




 


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