『ウーバーイーツ』ならぬ『ドローンイーツ』の時代はいつ来るのか…？
どうもヨッシー店長です。
うちの店は毎週火曜・水曜がお休みになっています。
休みの間、「軒先を有効活用しよう」と思い、現在『軒先ビジネス』というサイトに登録しています。
『軒先ビジネス』では、自分のように普段使っていないスペースを貸し出したり、また借りたりすることができるサービスを行っています。
先日も『mochi cafe mini』というコーヒー屋さんが出店してくれて、なかなかの人気でした。
実はここ最近、出店の依頼が結構来てまして、来週は「うなぎ屋さん」、8月は「明太カルボナーラうどん屋さん」が出店予定です。
「何で急にこんなに出店希望が増えているんだろう…？」と不思議だったのですが、先日のコーヒー屋さんに聞いてみたら、『東京都が事業転換する際に出す助成金が影響しているのでは？』と言っていました。
確かにそれもあるかもしれないですね。。
あと、「これから飲食店を開業しようと思っていたけど、コロナの影響で『テナント店舗型』よりも『キッチンカー』の方がリスクが低いのでは？」と考える人が増えたこともありそうです。
小規模で始めるならキッチンカー（フードトラック）の方が、全般的にリスクは低いです。
※店長のブログで「フードトラック(キッチンカー)で飲食店開業！移動販売のメリット・デメリットは？ 固定店舗(通常の飲食店)と比較して考えてみた＆ベストな開業手順とは？」という記事でも書いていますが、初期投資が固定店舗に比べて低いのと、『この場所はダメだ』と思ったら移動できるのが良い点ですね。
飲食業界において新型コロナは、本当に様々な部分で影響を及ぼしていますね。。
ちなみに現在もカフェガパオでは「火曜・水曜」に軒先スペースを貸しています。
今までは「ただ単に貸している」だけだったのですが、現在はそこから細分化して
「キッチンカー出店初心者の方」
メインで貸すようにしています。（別に初心者限定ではないのですが…）
なぜ「キッチンカー出店初心者の方」メインにしたかというと、カフェガパオの近所は車通りは多いですが「人通りは少ない場所」だからです。
『え？人通りが少ないとお客さんも少なくてダメなのでは…？』と思った方、少々お待ちください(^-^;)
「人通りが少ない場所」だからこそ、そこに価値があります。
なぜならば、キッチンカー出店初心者の方は「オペレーションの練習をする場所を求めている」からです。
自分もそうでしたが、やはり開業直前直後は「本当に出来るだろうか…？」と不安な気持ちになります。
自分はまだ飲食店で働いたこともあったので、そこまでの不安はありませんでしたが、飲食店経験無しで開業する人は、かなり不安な気持ちになると思います。
なので「できればお客さんが少ない場所でオペレーションに慣れたい」という気持ちは、とてもよくわかります。
実際、うちで出店する方のほとんどが「初心者」です。
もし今後自分がキッチンカーを出店するとして、初出店の場所が「100人以上が並ぶような場所」だったら、正直ビビると思います(^o^;)
そんな方々の不安が少しでもなくなればいいなーと思い、うちでは軒先を貸しています。
もし今後「キッチンカーデビュー」を考えている方がいましたら、是非うちの軒先を使ってみて下さいね。
ちなみにオープニングに書いた「『ウーバーイーツ』ならぬ『ドローンイーツ』の時代」は必ず来ると思います。
そんな風景が見られる時代まで生きてみたいものです(^-^*)
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